Croquette au pomme de terre

250g pomme de terre

1 oignon

sel,poivre

1 gousse d'ail

1 c.a.c d'origan

1 c.a.s d'huile

400g du thon

1 c.a.s persille hache

zeste de citron

3 c.a.s de farine

1 oeuf

5 c.a.s de chapelure

huile de friture

Préparation :

Faire cuire les morceaux de pomme de terre à l’eau bouillante salée. égoutter, Réduire en purée.

Dans une petite casserole mettre l'huile, et y ajouter l'oignon et le persile, ail, sel, poivre, origan; et laisser un peu cuire,

incorporer le thon dans la purée, puis ajouter le zeste, sel, poivre, persile, bien mélanger.

Former des croquettes avec le mélange,

rouler chacune dans la farine; puis les tremper dans les oeufs battus et les rouler dans la chapelure.

Planger les croquettes dans l'huile chaude pendant 2 minutes.