Mesamen

INGREDIENTS:

3 bols de farine
1 bol de semoule de blé très fine
1/2 sachet  levure chimique
Sel
Eau tiède (pour obtenir une pâte à pain).

Former une boule et laisser reposer un peu .

Préparer à côté un bol avec du beurre fondu et huile neutre et un autre bol avec semoule de blé très fine. Ceci pour procéder à la confection du mesamen.

Former des boules de la même taille en huilant (se servir dans le bol beurre - huile) vos mains à chaque fois.

Étaler chaque boule sur un plan de travail . Huiler vos mains pour bien aplatir la pâte.

Étaler en longueur et en largeur de façon à obtenir un feuilletage rond. Plier la feuille de pâte en quatre de façon à former un carré.

Répéter cette opération pour les autres boules.

Huiler légèrement un pôelle bien épaisse et lourde.Laisser cuire des deux côtés.